Sebutkan manfaat tumbuhan biji di bidang pangan.

Pembahasan

Banyak spesies tumbuhan biji dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan minuman. Beberapa pemanfaatan tumbuhan biji di bidang pangan antara lain sebagai berikut. Gnetum gnemon (melinjo), daunnya dimanfaatkan untuk sayuran dan bijinya untuk membuat emping. Sebagai sumber karbohidrat, contohnya Oryza sativa (padi), Zea mays (jagung), Triticum sativum (gandum), Solanum tuberosum (kentang), Manihot utilissima (ketela pohon), Saccharum officinarum (tebu), Beta saccarifera (bit gula). Sebagai sumber protein, contohnya Glycine max (kedelai), Phaseolus radiatus (kacang hijau), dan kacang-kacang lain. Sebagai sumber lemak, contohnya Cocos nucifera (kelapa), Elaeis guineensis (kelapa sawit), Arachis hypogeae (kacang tanah), Sesamum indicum (wijen). Sebagai sumber vitamin dan mineral, contohnya Brassica oleracea (kubis), Solanum lycopersicum (tomat), Phaseolus vulgaris (buncis), Pisum sativum (kapri). Sebagai bahan minuman, contohnya Coffea sp. (kopi), Camellia sp. (teh), Theobroma cacao (cokelat). Sebagai buah-buahan, contohnya Carica papaya (pepaya), Mangifera indica (mangga), Musa paradisiaca (pisang), Psidium dan Eugeni (jambu biji dan jambu lain), Citrus (jenis-jenis jeruk). Sebagai bahan rempah-rempah, contohnya Piper nigrum (lada), Andropogon sp. (serai), Allium sp. (bawang), Vanilla sp. (vanili).