Perhatikan turunan benzena berikut! Untuk menjaga kesehatan, kita jangan terlalu sering menggunakan zat aditif kimia. Zat aditif dengan rumus struktur seperti di atas sering ditambahkan dalam makanan. Adapun fungsi senyawa tersebut adalah ...

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah D. Benzena merupakan senyawa alkena dengan enam atom C dan enam atom H yang terdapat dalam strukturnya. Jika salah satu atau lebih atom H dalam benzena digantikan dengan atom atau gugus fungsi yang lain, senyawa baru tersebut merupakan turunan dari benzena.Benzena dan senyawa turunannya sering dijumpai dalam bidang industri maupun bidang kehidupan lainnya, seperti bidang kesehatan, pangan, dan pertanian. Senyawa denganstruktur tersebut merupakan senyawa turunan benzena, butil hidroksi anisolatau BHA . Senyawa BHA banyak digunakan sebagai zat aditif dalam industri pangan yang berfungsi sebagai antioksidan pada produk pangan yang mengandung kadar lemak tinggi.Antioksidan merupakan zat yang mampu memperlambat atau mencegah proses oksidasi. Zat ini secara nyata mampu memperlambat atau menghambat oksidasi zat yang mudah teroksidasi meskipun dalam konsentrasi rendah.Hasil oksidasi dari lemak pada makanan ternyata mempunyai dampak besar terhadap kesehatan manusia yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu, diperlukan senyawa antioksidan seperti BHA yang dapat mencegah terjadinya oksidasi lemak pada makanan. Jadi, zat aditif pangan dengan rumus struktur seperti di atas berfungsi sebagai antioksidan.