Perhatikan reaksi kimia berikut! Lemak + enzim lipase → asam lemak + gliserol Pernyataan yang tepat mengenai reaksi kimia berikut ini adalah ….

Pembahasan

Enzim mempunyai sisi aktif berupa bagian lekukan atau kantung di permukaan enzim. Sisi aktif ini sangat penting sebagai tempat substrat menempel pada enzim. Substrat atau senyawa yang akan diubah akan menempel ke enzim untuk membentuk kompleks enzim-substrat (kompleks ES). Dengan bantuan enzim, substrat terus diubah, dipecah, dan dapat disatukan menjadi produk atau hasil reaksi. Contohnya, enzim lipase yang substratnya adalah lemak. Lemak akan dipecah menjadi produk berupa asam lemak dan gliserol. Berdasarkan soal tersebut, dapat disimpulkan bahwa lemak merupakan substrat bagi enzim lipase. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.