Perhatikan percobaan yang disajikan dalam tabel di bawah ini! Tuliskan variabel kontrol, variabel bebas, dan varibel terikatnya!

Pembahasan

Variabel bebas adalah variabel yang memengaruhi, variabel terikat adalah variabelyang dipengaruhi, dan variabel kontrol adalah variabel yang dibuat sama setiap perlakuan atau pembanding. Berdasarkan tabel di atas, terdapat tiga bahan makan yang diberiperlakuan. Ketiga makanan tersebut merupakan bahan pangan yang mengandung karbohidrat, bahan uji ini diberi perlakuan tak dikunyah dan perlakuan dikunyah. Jika dilihat lagi, ada perlakuan tambahanberupa pemberian reagen pada setiap perlakuan sehingga ada menimbulkan perubahan warna. Makanan yang dikunyah dan tidak dikunyah menunjukkan warna yang bebeda. Ketika perlakuan tidak dikunyah, bahan uji pada nasi dan roti tawar berubahwarnanyamenjadi biru kehitaman. Halini menandakan bahwa ketika muncul warna biru kehitaman bahan uji tersebut mengandung amilum. Berbeda ketika di kunyah, semua makanan berubah warna menjadi orange, perubahan warna ini mengindikasikan adanya zat glukosa.Perubahan warna ini disebabkan adanya reaksi antara reagen dan zat yang ada pada makanan. Uji glukosa pada percobaanbiasanya menggunakan reagen Benedict sedangkan uji amilum menggunakan reagen Lugol.Ketika bahan uji dikunyah didalam mulut, dibantu oleh enzim ptialin yang berfungsimemecah kandungan amilum menjadi glukosa yaitu molekul karbohidrat yang lebih sederhana. Sehingga saat perlakuan dikunyah, glukosa pada bahan makanan akan bereakasi dengan benedict menjadi warna orange. Simpulannya adalah nasi dan roti tawar mengandung amilum, gula pasir mengandung sukrosa sehingga tidak menimbulkan warna biru kehitamandan semua bahan makanan ketika sudah dikunyah mengandung glukosa karena molekul karbohidat pada bahan uji sudah dipecah oleh enzim ptialin didalam mulut selama proses pengunyahan. Sehingga variabel bebasnya ialah bahan makanan, variabel terikatnya ialah perubahan warna yang dihasilkan, dan variabel kontrolnya ialah prosespengunyahan.