Perhatikan kutipan buku nonfiksi berikut! Semua benda ada batas waktu pemakaiannya. Dengan kata lain, semua banda memiliki batas kedaluwarsa, terutama produk pangan. Oleh karena itu, produk pangan sering disebut sebagai bahan yang mudah rusak atau persihable . Selama proses pada sepanjang rantai pangan, mulai dari penanganan, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi produk pangan, mutu produk pangan akan mengalami perubahan berupa kemunduran atau penurunan. Hanya sedikit jenis produk pangan yang mutunya meningkat selama penyimpanan, misalnya beberapa produk keju. Pada sepanjang rantai pangan, perubahan mutu disebabkan adanya interaksi dengan berbagai faktor, baik faktor lingkungan eksternal (cahaya, suhu, dan tekanan) maupun faktor internal bahan pangan (keasaman, kandungan gizi, dan kadar air). Dengan demikian, masa simpan suatu produk tergantung pada proses faktor-faktor tersebut dikendalikan. Interaksi yang mungkin terjadi antara produk dengan berbagai faktor tersebut sebaiknya diketahui dengan baik dan dikuantifikasi semaksimal mungkin sehingga dapat dilakukan perhitungan-perhitungan mengenai masa simpan. Pemahaman mengenai interaksi tersebut dalam kaitannya dengan masa simpan juga dapat diterjemahkan menjadi informasi penting kepada konsumen sehingga konsumen dapat mengelola dan menangani produk yang dibelinya dengan mutu yang optimal. Selain itu, pemahaman kuantitatif interaksi produk dengan berbagai faktor yang memengaruhi dapat dlgunakan untuk merancang usaha-usaha minimalisasi kerusakan, yang berarti memaksimalkan masa simpan dan batas kedaluwarsa. Disadur dari: Purwiyatno Hariyadi, Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan:Pendugaan, Pengelolaan, dan Penandanaannya, Jakarta, Gramedia Pustaka Utama, 2019 Jelaskan nilai dalam kutipan buku nonfiksi tersebut! Sertakan alasan penentuan nilai tersebut!

Question

Perhatikan kutipan buku nonfiksi berikut!

    Semua benda ada batas waktu pemakaiannya. Dengan kata lain, semua banda memiliki batas kedaluwarsa, terutama produk pangan. Oleh karena itu, produk pangan sering disebut sebagai bahan yang mudah rusak atau persihable.
    Selama proses pada sepanjang rantai pangan, mulai dari penanganan, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi produk pangan, mutu produk pangan akan mengalami perubahan berupa kemunduran atau penurunan. Hanya sedikit jenis produk pangan yang mutunya meningkat selama penyimpanan, misalnya beberapa produk keju. Pada sepanjang rantai pangan, perubahan mutu disebabkan adanya interaksi dengan berbagai faktor, baik faktor lingkungan eksternal (cahaya, suhu, dan tekanan) maupun faktor internal bahan pangan (keasaman, kandungan gizi, dan kadar air). Dengan demikian, masa simpan suatu produk tergantung pada proses faktor-faktor tersebut
dikendalikan.
    Interaksi yang mungkin terjadi antara produk dengan berbagai faktor tersebut sebaiknya diketahui dengan baik dan dikuantifikasi semaksimal mungkin sehingga dapat dilakukan perhitungan-perhitungan mengenai masa simpan. Pemahaman mengenai interaksi tersebut dalam kaitannya dengan masa simpan juga dapat diterjemahkan menjadi informasi penting kepada konsumen sehingga konsumen dapat mengelola dan menangani produk yang dibelinya dengan mutu yang optimal. Selain itu, pemahaman kuantitatif interaksi produk dengan berbagai faktor yang memengaruhi dapat dlgunakan untuk merancang usaha-usaha minimalisasi kerusakan, yang berarti memaksimalkan masa simpan dan batas kedaluwarsa.

Disadur dari: Purwiyatno Hariyadi, Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan:Pendugaan, Pengelolaan, dan Penandanaannya, Jakarta, Gramedia Pustaka Utama, 2019

Jelaskan nilai dalam kutipan buku nonfiksi tersebut! Sertakan alasan penentuan nilai tersebut! $\;$

Pembahasan

Pertanyaan serupa