Perhatikan kurva pencernaan zat-zat makanan berikut! Berdasarkan kurva tersebut, jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut. Kurva manakah yang menggambarkan pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak? Jelaskan!

Pembahasan

Berdasarkan grafik tersebut, dapat kita ketahui bahwa : A: mulut B: esofagus C: lambung D: usus halus E: usus besar Berdasarkan keterangan di atas, maka dipastikan bahwa X: karbohidrat (amilum),Y: protein, dan Z: lemak X: Karbohidrat (amilum) mulai dicerna sebagian di mulut karena ada enzim ptialin hingga berubah menjadi disakarida (maltosa), sedangkan pada esofagus dan lambung tidak terjadi pencernaan lanjutan dari amilum dan baru dicerna dalam jumlah banyak atau sempurna di usus halus menjadi glukosa. Y: Protein tidak dicerna di mulut dan esofagus karena tidak mengandung enzim pencerna protein. Mulai dicerna di lambung karena ada enzim pepsin yang merubah protein menjadi peptida dan dicerna dalam jumlah banyak atau sempurna di usus halus menjadi asam amino. Z: Lemak tidak dicerna di mulut, esofagus, ataupun lambung karena tidak ada zat empedu yang mengemulsikan lemakdan enzim lipase. Lemak baru akan dicerna dengan sempurna menjadi asam lemak dan gliserol di usus halus karena disini ada zat empedu dan enzim lipase. Dengan demikian, kurva X merupakan pencernaan karbohidrat, kurva Y merupakan pencernaan protein, dan kurva Z merupakan pencernaan lemak.