Pertanyaan

Pada proses bioteknologi konvensional, bahan baku kacang kedelai dapat difermentasikan dan dibentuk menjadi berbagai jenis makananseperti tauco,tempe,dan kecap. Alasan yang mendasari hal tersebut adalah ....

Pada proses bioteknologi konvensional, bahan baku kacang kedelai dapat difermentasikan dan dibentuk menjadi berbagai jenis makanan seperti tauco, tempe, dan kecap. Alasan yang mendasari hal tersebut adalah ....

jenis mikroba yang berbeda mengekskresikan enzim-enzim yang berbeda
semakin lama proses fermentasi maka jenis makanan yang dihasilkan berbeda
tauco dan kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur
tempe tidak memerlukan ruang steril, sedangkan tauco dan kecap memerlukan ruang steril
tempe, tauco. dan kecap difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

Y. Ari

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Pembahasan

Tauco, tempe,dan kecap dibuat dengan teknik bioteknologi konvensional dengan mengandalkan jasa mikroorganisme melalui proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan adalah fungi seperti di bawah ini. Tauco: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus orizae . Tempe: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Rhizopus orizae . Kecap: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus wentii dan Aspergillus soyae . Dengan bahan yang sama tapi difermentasi oleh jamur (fungi) yang berbeda,ternyata akan dihasilkan produk yang berbeda. Hal ini disebabkan karena setiap fungi akan mengekskresikan enzim yang berbeda-beda. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.

Tauco, tempe, dan kecap dibuat dengan teknik bioteknologi konvensional dengan mengandalkan jasa mikroorganisme melalui proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan adalah fungi seperti di bawah ini.

Tauco: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus orizae.
Tempe: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Rhizopus orizae.
Kecap: hasil fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus wentii dan Aspergillus soyae.

Dengan bahan yang sama tapi difermentasi oleh jamur (fungi) yang berbeda, ternyata akan dihasilkan produk yang berbeda. Hal ini disebabkan karena setiap fungi akan mengekskresikan enzim yang berbeda-beda.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah A.