Monosodium glutamat (MSG) adalah zat penyedap rasa yang lebih dikenal dengan nama vetsin. Senyawa dengan massa molar sekitar 169 g/mol tersebut mengandung 35,51% karbon; 4,77% hidrogen; 37,85% oksigen; 8,29% nitrogen; dan 13,60% natrium. Tentukan rumus kimia senyawa tersebut.

Pembahasan

Rumus kimia senyawa tersebut adalah C 5 ​ H 8 ​ O 4 ​ NNa . Rumus empiris merupakan rumus yang paling sederhana dari suatu molekul yang menunjukkan perbandingan atom-atom penyusun molekul. Rumus ini menyatakan perbandingan jenis dan jumlah paling sederhana dari suatu senyawa.Cara untuk menentukan rumus empiris yaitu perlu terlebih dahulu mencari massa atau persentase massa dalam senyawa. Setelah itu dibagi dengan massa atom relatif (Ar) masing-masing unsur, artinya dalam menentukan rumus empiris perlu dicari perbandingan mol dari unsur-unsur dalam senyawa tersebut. Ar C=12, H=1, O=16, N=14 dan Na=23 Perbandingan masing-masing atom: C : H : O : N : Na = Ar C % C ​ : Ar H % H ​ : Ar O % O ​ : Ar N % N ​ : Ar Na % Na ​ C : H : O : N : Na = 12 35 , 51 ​ : 1 4 , 77 ​ : 16 37 , 85 ​ : 14 8 , 29 ​ : 23 13 , 60 ​ C : H : O : N : Na = 2 , 959 : 4 , 77 : 2 , 366 : 0 , 592 : 0 , 591 C : H : O : N : Na = 5 , 01 : 8 , 080 : 4 : 1 : 1 C : H : O : N : Na = 5 : 8 : 4 : 1 : 1 Rumus empirisnya adalah C 5 ​ H 8 ​ O 4 ​ NNa dengan nilai Mr: Mr C 5 ​ H 8 ​ O 4 ​ NNa = ( 5 × C ) + ( 8 × H ) + ( 4 × O ) + ( 1 × N ) + ( 1 × Na ) Mr C 5 ​ H 8 ​ O 4 ​ NNa = ( 5 × 12 ) + ( 8 × 1 ) + ( 4 × 16 ) + ( 1 × 14 ) + ( 1 × 23 ) Mr C 5 ​ H 8 ​ O 4 ​ NNa = 169 gr / mol Rumus empiris MSG sama dengan rumus molekulnya karena memiliki Mryang sama.