Pertanyaan

Meskipun ( + ) glukosa dan ( − ) fruktosamerupakan senyawa isomer, sifat kimia dan fisika mereka yang biasa adalah sama. Mengapa?

Meskipun $(+)$ glukosa dan $(-)$ fruktosa merupakan senyawa isomer, sifat kimia dan fisika mereka yang biasa adalah sama. Mengapa? $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Sifat umum glukosa dan fruktosa sama walaupun saling berisomer karenakeduaya termasuk karbohidrat golongan sama, monosakarida. Glukosa merupakan monosakarida aldoheksosa (memiliki gugus aldehid) dan fruktosa adalah ketoheksosa (memiliki gugus keton). Selain itu, glukosa memutar bidang polarisasi ke kanan ( + ) sedangkan fruktosa memutar bidang polarisasi cahaya ke kiri ( − ) . Namun demikian, sifat fisika dan kimia umum dari glukosa dan fruktosa seperti kelarutan, rasa, dan hasil uji karbohidratnya sama.Hal ini disebabkan glukosa dan fruktosa merupakankarbohidrat dalam kelompok yang sama, yaitu monosakarida, disamping keduanya memiliki jumlah atom-atom yang sama (rumus molekulnya sama).

Sifat umum glukosa dan fruktosa sama walaupun saling berisomer karena keduaya termasuk karbohidrat golongan sama, monosakarida. $\;$

Glukosa merupakan monosakarida aldoheksosa (memiliki gugus aldehid) dan fruktosa adalah ketoheksosa (memiliki gugus keton). Selain itu, glukosa memutar bidang polarisasi ke kanan $(+)$ sedangkan fruktosa memutar bidang polarisasi cahaya ke kiri $(-)$ . Namun demikian, sifat fisika dan kimia umum dari glukosa dan fruktosa seperti kelarutan, rasa, dan hasil uji karbohidratnya sama. Hal ini disebabkan glukosa dan fruktosa merupakan karbohidrat dalam kelompok yang sama, yaitu monosakarida, disamping keduanya memiliki jumlah atom-atom yang sama (rumus molekulnya sama).