Mengapa buah, sayur serta makanan yang ditempatkan ditempat terbuka cepat mengalami pembusukan?

Pembahasan

Organisme pengurai seperti ulat, bakteri, jamur mudahmasuk dan berkembang di makanan, sehingga makanan mudah terurai dan menjadi busuk. Bau yang tidak sedap berasal dari gas metan dan asam butirat hasil sekresi enzim yang berperan dalam proses pembusukan. Proses pembusukan terjadi akibat adanya aktivitas enzim yang merombak komponen bahan pangan hingga terbentuk senyawa yang aromanya tidak disukai. Aroma atau bau tersebut merupakan gabungan dari sejumlah senyawa hasil proses pembusukan. Enzim akan merombak karbohidrat secara bertahap menjadi alkohol, hingga akhirnya terbentuk asam butirat dan gas metan. Jadi proses pembusukan makanan disebabkan oleh adanya bakteri yang melakukan proses metabolisme.