Pertanyaan

Lemak merupakan triester dari gliserol dan asam-asam karboksilat rantai panjang. Pada lemak, satu molekul gliserol mengikat tiga molekul asam lemak, oleh karena itu lemak disebut juga sebagai trigliserida atau triasil gliserol. Struktur trigliserida memiliki gugus alkil (R’, R’’, R’’’) yang merupakan gugus nonpolar dengan jumlah atom karbon antara 11 sampai dengan 23. Pernyataan berikut yang sesuai dengan gliserol adalah ....

Lemak merupakan triester dari gliserol dan asam-asam karboksilat rantai panjang. Pada lemak, satu molekul gliserol mengikat tiga molekul asam lemak, oleh karena itu lemak disebut juga sebagai trigliserida atau triasil gliserol. Struktur trigliserida memiliki gugus alkil (R’, R’’, R’’’) yang merupakan gugus nonpolar dengan jumlah atom karbon antara 11 sampai dengan 23.

Pernyataan berikut yang sesuai dengan gliserol adalah ....

sukar larut dalam air, tetapi larut dalam eter
merupakan alkohol tersier
nama IUPAC: 1,2–propanadiol
tergolong senyawa alkohol polihidroksi
berupa cairan kental dan beracun

8 dari 10 siswa nilainya naik

dengan paket belajar pilihan

Habis dalam

Klaim

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pernyataan yang tepat mengenai gliserol: Penyusun utama lipid (trigliserida) Diperoleh dari reaksi penyabunan lemak hewan Tidak beracun, tidak berbau, kental dan terasa manis saat dikecap (opsi E salah) Dapat larut dalam alkohol dan air (bersifat polar), sedikit larut dalam eter dan sukar larut dalam minyak (opsi A salah) Memilikinama IUPAC 1,2,3-propanatriol (opsi C salah) Merupakan golongan alkohol primer (opsi B salah) Merupakan polihidroksi, yaitu memiliki gugus OH (hidroksi) lebih dari satu (opsi D benar)

Pernyataan yang tepat mengenai gliserol:

Penyusun utama lipid (trigliserida)
Diperoleh dari reaksi penyabunan lemak hewan
Tidak beracun, tidak berbau, kental dan terasa manis saat dikecap (opsi E salah)
Dapat larut dalam alkohol dan air (bersifat polar), sedikit larut dalam eter dan sukar larut dalam minyak (opsi A salah)
Memiliki nama IUPAC 1,2,3-propanatriol (opsi C salah)
Merupakan golongan alkohol primer (opsi B salah)
Merupakan polihidroksi, yaitu memiliki gugus OH (hidroksi) lebih dari satu (opsi D benar)