Kadar pH sangat berpengaruh pada aktivitas enzim, berikut ini grafik yang menggambarkan hubungan antara pH dan aktivitas enzim adalah ....

Pembahasan

Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu suhu, pH, inhibitor, aktivator, knsentrasi enzim, konsentrasi substrat, dan zat hasil (produk). Setiap enzim juga mempunyai pH optimum yang spesifik. Perubahan pH mengakibatkan sisi aktif enzim berubah sehingga dapat menghalangi terikatnya substrat pada sisi aktif enzim. Selain itu, perubahan pH juga dapat mengakibatkan denaturasi (kerusakan pada struktur enzim). Hal ini dapat menurunkan kerja enzim. Grafik yang menggambarkan hubungan antara pH dan aktivitas enzim yaitu grafik A. Grafik ini menunjukkan adanya satu nilai sebagai titik puncak, nilai inilah yang merupakan nilai pH optimum untuk kerja enzim tersebut. Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah A .