Jenis asam organik berikut yang digunakan membuat acar atau asinan adalah ....

Pembahasan

Zat aditif makanan, merupakan zat yang sengaja ditambahkan dalam produk olahan pangan untuk menambah cita rasa, daya tarik, warna, dan daya simpan produk.Salah satu jenis zat aditif adalah zat pengawaet. Zat pengawet, berfungsi menghambat pertumbuhan mikroba sehingga olahan pangan dapat bertahan lebih lama sampai masa kadaluarsanya. Terdapat dua jenis zat pengawet, yaitu zat pengawet organik dan anorganik. Contoh zat pengawet dari bahan organik adalah: asam asetat atau asam cuka untuk membuat acar atau asinan; asam benzoat dan natrium benzoat untuk pengawet kecap, sambal dan minuman; asam propionat dan natrium propionat untuk pengawet roti dan keju; asam sorbat untuk pengawet keju. Contoh zat pengawet dari bahan anorganik adalah: garam nitrat; garam nitrit; sulfit. Natrium metasulfat Dengan demikian asam organik yang digunakan untuk membuat acar atau asinan adalah asam asetat. Jadi, jawaban yang tepat adalah B.