Pertanyaan

Jelaskan fungsi penggunaan pengawet dalam emulsi buatan dan contohnya?

Jelaskan fungsi penggunaan pengawet dalam emulsi buatan dan contohnya? $\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

penggunaan pengawet pada emulsi berfungsi untuk mencegah terjadinya kontaminasi eksternal.

Pembahasan

Emulsi adalah campuran dari dua cairan yang biasanya tidak bergabung, seperti minyak dan air. Perlu ditambahkan zat tertentu yang bertindak sebagai pengemulsi/ emulgator, yang dapat membantu dua cairan dapat bercampur secara homogen dan stabil. Penggunaan pengawetsangat penting untuk emulsi minyak dalam air karena kontaminasi fase eksternal mudah terjadi. Contohnya jamur dan ragi lebih sering ditemukan daripada bakteri, sehingga lebih diperlukan yang bersifat fungistatik atau bakteriostatik. Bakteri ternyata dapat menguraikan bahanpengemulsi ionik dan nonionik, gliserin dan sejumlah bahan pengemulsi alam. Contoh bahan pengawet yang sering digunakan adalah natrium benzoat, nipagin. Jadi, penggunaan pengawet pada emulsi berfungsi untuk mencegah terjadinya kontaminasi eksternal.

Emulsi adalah campuran dari dua cairan yang biasanya tidak bergabung, seperti minyak dan air. Perlu ditambahkan zat tertentu yang bertindak sebagai pengemulsi/ emulgator, yang dapat membantu dua cairan dapat bercampur secara homogen dan stabil.

Penggunaan pengawet sangat penting untuk emulsi minyak dalam air karena kontaminasi fase eksternal mudah terjadi. Contohnya jamur dan ragi lebih sering ditemukan daripada bakteri, sehingga lebih diperlukan yang bersifat fungistatik atau bakteriostatik. Bakteri ternyata dapat menguraikan bahan pengemulsi ionik dan nonionik, gliserin dan sejumlah bahan pengemulsi alam. Contoh bahan pengawet yang sering digunakan adalah natrium benzoat, nipagin.

Jadi, penggunaan pengawet pada emulsi berfungsi untuk mencegah terjadinya kontaminasi eksternal.