Pertanyaan

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Akan tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ....

pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

M. Robo

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Jawaban : C. pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam Pembahasan : Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat: Pendinginan à Pendinginan dengan memanfaatkan suhu 0 o C dapat menunda kerusakan dan ikan yang di kemas dalam es kesegarannya selama 12 sampai 14 hari. (2) Pengalengan à proses pemanasan yang cukup untuk membuat ikan dalam kaleng steril komersial tidak rusak untuk jangka waktu tak terbatas . (3) Penambahan garam à secara umum ada dua cara yang digunakan yaitu penggaraman ikan dan penggaraman basah. Penggaraman kering yaitu garam dihamburkan antara lapisan ikan yang telah dibersihkan lalu di keringkan dengan alat bantuan atau udara terbuka. Sedangkan, penggaraman basah yaitu ikan yang telah di bersihkan di letakkan didalam tong berisi larutan yang terdiri dari garam dan cairan ikan. Proses ini memakan waktu dalam 20 hari .

Jawaban : C. pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

Pembahasan : Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat:

Pendinginan à Pendinginan dengan memanfaatkan suhu 0^oC dapat menunda kerusakan dan ikan yang di kemas dalam es kesegarannya selama 12 sampai 14 hari.

(2) Pengalengan à proses pemanasan yang cukup untuk membuat ikan dalam kaleng steril komersial tidak rusak untuk jangka waktu tak terbatas.

(3) Penambahan garam à secara umum ada dua cara yang digunakan yaitu penggaraman ikan dan penggaraman basah. Penggaraman kering yaitu garam dihamburkan antara lapisan ikan yang telah dibersihkan lalu di keringkan dengan alat bantuan atau udara terbuka. Sedangkan, penggaraman basah yaitu ikan yang telah di bersihkan di letakkan didalam tong berisi larutan yang terdiri dari garam dan cairan ikan. Proses ini memakan waktu dalam 20 hari.