Pertanyaan

Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa turunan alkana yang banyak digunakan untuk essence pada makanan dan minuman. Beberapa senyawa ester mempunyai aroma buah – buahan, seperti apel (metil butirat), aroma pisang (amil asetat), dan aroma nanas (etil butirat). Pembuatan ester aroma nanas (etil butirat) dapat dilakukan melalui reaksi esterifikasi. Reaksi esterifikasi etil butirat adalah….

Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa turunan alkana yang banyak digunakan untuk essence pada makanan dan minuman. Beberapa senyawa ester mempunyai aroma buah – buahan, seperti apel (metil butirat), aroma pisang (amil asetat), dan aroma nanas (etil butirat). Pembuatan ester aroma nanas (etil butirat) dapat dilakukan melalui reaksi esterifikasi. Reaksi esterifikasi etil butirat adalah….

CH₃CH₂CH₂COOH + CH₃CH₂OH CH₃CH₂CH₂COOCH₃ + CH₃OH
CH₃CH₂OH + CH₃CH₂CH₂COOH CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃ + H₂O
CH₃CH₂OH + CH₃CH₂CH₂COOH CH₃CH₂CH₂CH₂COOCH₃ + H₂O
CH₃CH₂CH₂COOH + CH₃CH₂OH CH₃CH₂CH₂COH + CH₃CH₂COOH
CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃ + H₂O CH₃CH₂OH + CH₃CH₂CH₂COOH

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Reaksi pembentukan senyawa ester adalah reaksi esterifikasi antara asam karboksilat dengan alkohol. Sehingga, untuk membuat senyawa etil butirat menggunakan senyawa etanol dengan asam butanoat. CH 3 CH 2 OH + CH 3 CH 2 CH 2 COOH CH 3 CH 2 CH 2 COOCH 2 CH 3 + H 2 O

Reaksi pembentukan senyawa ester adalah reaksi esterifikasi antara asam karboksilat dengan alkohol. Sehingga, untuk membuat senyawa etil butirat menggunakan senyawa etanol dengan asam butanoat.

CH₃CH₂OH + CH₃CH₂CH₂COOH CH₃CH₂CH₂COOCH₂CH₃ + H₂O

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

100

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Reaksi 2 – propanol dengan asam etanoat memakai katalis H + akan menghasilkan senyawa karbon yang memiliki fungsi sebagai bahan baku wewangian pada industri makanan. Senyawa karbon tersebut adalah….

5.0

Jawaban terverifikasi

Gugus fungsi dari senyawa ester/alkil alkanoat adalah….

1.0

Jawaban terverifikasi

Senyawa organik yang termasuk golongan senyawa ester adalah….

3.5

Jawaban terverifikasi

5.0

Jawaban terverifikasi

Di antara kelompok senyawa berikut ini yang termasuk alkohol, ester, dan aldehidberturut-turutadalah….

0.0