Enzim yang dapat diproduksi secara komersial melalui fermentasi mikroorganisme Aspergillus niger adalah.... (1) amilase (2) selulase (3) lipase (4) pektinase

Pembahasan

Aspergillus niger merupakan fungi yang berasal dari filum ascomycetes yang berfilamen, mempunyai hifa bersaptat, dan dapat ditemukan melimpah di alam. Fungi jenis ini biasa ditemukan dalam kondisi terisolasi dari tanah sisa tumbuhan dan udara di dalam ruangan. Koloninya berwarna putih pada PDA 25 C dan berubah menjadi hitam ketika konidia dibentuk. Kepala konidia dari Aspergillus niger berwarna hitam, bulat, cenderung memisah menjadi bagian-bagian yang lebih longgar seiring dengan bertambahnya umur. Dalam metabolismenya Aspergillus niger dapat menghasilkan asam sitrat sehingga fungi ini banyak digunakan sebagai model fermentasi karena fungi ini tidak menghasilkan mikrotoksin sehingga tidak membahayakan. Aspergillus niger dapat tumbuh cepat, oleh karena itu Aspergillus niger banyak digunakan komersial dalam produksi asam sitrat, asam glukonat, dan pembuatan beberapa enzim seperti amilase, selulase, lipase, pektinase, amiloglukosidase. Berdasarkan penjelasan tersebut, maka pilihan jawaban yang tepat adalah E.