Disajikan beberapa asam amino berikut. 1) Asparagin 2) Glutamin 3) Isoleusin 4) Treonin 5) Prolin Berdasarkan struktur rantai samping, asam amino yang bersifat polar ditunjukkan oleh angka ....

Pembahasan

Untuk menjawab pertanyaan ini kita harus melihat data struktur-struktur asam amino, sehingga kita bisa menetukan mana asam amino yang polar dan mana yang non-polar. Asam amino yang telah ditemukan mempunyai ciri-ciri yang sama, akan tetapi masing-masing berbeda satu sama lain pada gugus R yang diikatnya. Gugus R (alkil) tersebut bervariasi dalam struktur, ukuran, kelarutan dalam air dan muatan listrik. Karena hal tersebut asam amino memiliki reaksi yang spesifik terkait dengan gugus R nya. Macam-macamasam amino yang dibagi berdasarkan gugus R nya yaitu: Asam amino polar: Lisin, serin, treonin, sistein, tirosin, aspargin, glutamin Asam amino non-polar : Alanin, valin, leusin, isoleusin, prolin, fenilalanin, triptofan, metionin Asam amino bermuatan positif : Lisin, histidin, arginin Asam amino bermuatan negatif : Aspartat, glutamat Mari perhatikan gambar struktur beberapa asam amino polar dan non-polar berikut: Dari gambar di atas dapat disimpulkan: Asam amino polar memilikigugus rantai samping R yang mengandung atom yang memiliki pasangan elektron bebas yaitu pada gugus fungsi-OH, -SH, -CO- sehingga asam amino tersebut bersifat polar dan larut dalam air karena mampu membentuk ikatan hidrogen dengan air (hidrofilik). Asam amino non-polar memilikigugur rantai samping R yang tidak mengandung atom yang memiliki elektron bebas sehingga asam-asam amino tersebut bersifat non-polar dan tidak larut dalam air (hidrofobik). Sehingga dari 5 pilihan pada soal yang merupakan asam amino polar yaitu: (1) aspargin (terdapat pasangan elektron bebas pada atom O di gugus fungsi -CO-) (2) glutamin (terdapat pasangan elektron bebas pada atom O di gugus fungsi -CO-) (4) treonin(terdapat pasangan elektron bebas pada atom O di gugus fungsi -OH) Jadi jawaban yang tepat adalah A.