Dilakukan percobaan transportasi zat pada potongan kentang dan didapatkan hasil pengamatan sebagai berikut: Berdasarkan data hasil transportasi zat diatas, penyebab penurunan berat pada kentang yang disimpan dalam larutan gula 20% yaitu peristiwa….

Pembahasan

Percobaan transportasi zat pada kentang di atas merupakan salah satu percobaan yang dapat membuktikan adanya transportasi zat melalui membran disebut dengan osmosis. Berdasarkan tabel, kentang yang dimasukkan ke dalam larutan 20% mengalami penyusutan berat karena terjadi peristiwa plasmolisis. Plasmolisis merupakan salah satu peristiwa osmosis dimana terjadi perpindahan air dari konsentrasi rendah ke konsentrasi tinggi melalui selaput membran selektif permeabel. Plasmolis terjadi jika sel hidup ditempatkan di dalam larutan hipertonis (konsentrasi zat terlarut), maka molekul-molekul air di dalam sel-sel tersebut akan tersedot ke luar atau berpindah sehingga sel tersebut akan mengerut. Dalam hal ini, larutan gula 20% merupakan larutan hipertonis, akibatnya sel-sel kentang mengalami penyusutan karena air di dalam sel nya berkurang akibat peristiwa plasmolisis.