Dalam suatu eksperimen, potongan kentang dimasukkan ke dalam larutan gula dengan konsentrasi yang berbeda. Setelah 15 menit, berat kentang ditimbang. Buatlah grafik yang menunjukkan hubungan antara konsentrasi larutan gula dan berat kentang!

Pembahasan

Potongan kentang yang dimasukkan ke dalam larutan gula akan mengalami osmosis . Pada osmosis, yang bergerak melalui membran semipermeabel ialah air (zat pelarut) dari larutan hipotonis (konsentrasi air tinggi, konsentrasi zat terlarut rendah) ke larutan hipertonis (konsentrasi air rendah, konsentrasi zat terlarut tinggi) sehingga tercapai keseimbangan (larutan isotonis). Ketika kentang dimasukkan ke dalam larutan gula, sel-sel kentang akan kehilangan air ke lingkungan (larutan gula), isi sel akan mengerut, dan membran plasma akan terpisah dari dinding sel (plasmolisis). Hal ini membuat berat kentang menjadi berkurang. Semakin tinggi kadar gula dalam larutan, maka semakin banyak pula air yang bergerak keluar sel menuruni gradien konsentrasi air . Banyaknya air yang keluar tersebut berbanding terbalik dengan bobot kentang . Hubungan antara konsentrasi larutan gula dan berat kentang jika digambarkan ke dalam grafik adalah sebagai berikut: