Cuka pempek mengandung asam asetat. Gambarkan ikatan hidrogen pada asam asetat CH3​COOH tersebut!

lkatan hidrogen merupakan gaya antarmolekul yang menghubungkan antara atom hidrogen (H) dari suatu molekul dengan atom elektronegatif pada molekul yang lain, yaitu F, O, atau N. Ikatan hidrogen memiliki energi ikatan yang cukup besar untuk satu interaksi dipol-dipol. Ikatan hidrogen disebabkan oleh gaya-gaya elektrostatik yang sangat besar pada molekul yang sangat polar. Ikatan hidrogen ini dapat memengaruhi titik didih suatu senyawa.

Senyawa  termasuk contoh senyawa yang dapat mengalami ikatan hidrogen antar sesama molekulnya. Gambaran ikatan hidrogen yang terdapat pada sesama molekul  adalah sebagai berikut.

 

Pada molekul  terdapat atom hidrogen (H) di ujung gugus karboksilat  yang dapat berinteraksi atau menghasilkan gaya elektrostatik dengan atom oksigen (O) pada gugus karbonil (gugus ) pada molekul  yang lainnya.

Dengan demikian, maka ikatan hidrogen pada asam asetat  terjadi antara atom H pada jung gugus karboksilat  dengan atom O pada gugus karbonil (gugus ) molekul asam asetat lainnya.

Jadi, gambar ikatan ikatan hidrogen pada asam asetat  adalah sebagai berikut.