Pertanyaan

Bu Nani merupakan seorang pembuat tape ketan. Bu Nani menggunakan beras ketan, gula, dan ragi sebagai bahan dasarnya. Proses peragian berkisar antara 1 sampai 2 hari. Bila disentuh, tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibanding suhu ruangan. Tuliskan reaksi yang terjadi pada proses fermentasi tape! Mengapa tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibandingkan suhu lingkungan?

Bu Nani merupakan seorang pembuat tape ketan. Bu Nani menggunakan beras ketan, gula, dan ragi sebagai bahan dasarnya. Proses peragian berkisar antara 1 sampai 2 hari. Bila disentuh, tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibanding suhu ruangan.

Tuliskan reaksi yang terjadi pada proses fermentasi tape!
Mengapa tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibandingkan suhu lingkungan?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

B. Rohmawati

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Semarang

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Reaksi yang melibatkan perpindahan kalor dibedakan menjadi reaksi eksoterm dan endoterm. Pembahasan a : Reaksi dalam fermentasi tape adalah glukosa ( C 6 H 12 O 6 ) yang merupakan gula paling sederhana, melalui fermentasi akan menghasilkan etanol ( 2 C 2 H 5 OH ) sebagai berikut : C 6 H 12 O 6 ( a q ) → 2 C 2 H 5 OH ( a q ) + 2 CO 2 ( g ) + energi Pembahasan b : Pada reaksi fermentasi alkohol dihasilkan energi hal ini karena fermentasi merupakan reaksi eksoterm. Reaksi Eksoterm adalah reaksi kimia yang menghasilkan kalor. Pada reaksi ini, terjadi perpindahan kalor dari sistem ke lingkungan sehingga lingkungan menjadi lebih lebih panas. Tanda reaksi eksoterm adalah perubahan entalpi bernilai negatif △ H = − ( negatif ) . Jadi, tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibandingkan suhu lingkungan karena fermentasi tape tergolong reaksi eksoterm yang melepaskan kalor dengan persamaan reaksi berikut. C 6 H 12 O 6 ( a q ) → 2 C 2 H 5 OH ( a q ) + 2 CO 2 ( g ) + energi

Reaksi yang melibatkan perpindahan kalor dibedakan menjadi reaksi eksoterm dan endoterm.

Pembahasan a :

Reaksi dalam fermentasi tape adalah glukosa ( $C_{6} H_{12} O_{6}$ ) yang merupakan gula paling sederhana, melalui fermentasi akan menghasilkan etanol $(2 C_{2} H_{5} OH)$ sebagai berikut :

$C_{6} H_{12} O_{6} (a q) \to 2 C_{2} H_{5} OH (a q) + 2 CO_{2} (g) + energi$

Pembahasan b :

Pada reaksi fermentasi alkohol dihasilkan energi hal ini karena fermentasi merupakan reaksi eksoterm. Reaksi Eksoterm adalah reaksi kimia yang menghasilkan kalor. Pada reaksi ini, terjadi perpindahan kalor dari sistem ke lingkungan sehingga lingkungan menjadi lebih lebih panas. Tanda reaksi eksoterm adalah perubahan entalpi bernilai negatif $△ H = - (negatif)$ .

Jadi, tape yang baru jadi terasa lebih hangat dibandingkan suhu lingkungan karena fermentasi tape tergolong reaksi eksoterm yang melepaskan kalor dengan persamaan reaksi berikut.

$C_{6} H_{12} O_{6} (a q) \to 2 C_{2} H_{5} OH (a q) + 2 CO_{2} (g) + energi$

Buka akses jawaban yang telah terverifikasi

Yah, akses pembahasan gratismu habis

atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (2 rating)

Jessica Ndarung

Pembahasan lengkap banget

Pertanyaan serupa

Susi melakukan percobaan sesuai ilustrasi berikut. Setelah CaCO 3 dimasukkan ke dalam air, dasar wadah terasa panas dan muncul gelembung gas. Pernyataan yang dapat menjelaskan peristiwa ter...

5.0

Jawaban terverifikasi

Susi melakukan percobaan sesuai ilustrasi berikut. Setelah CaCO 3 dimasukkan ke dalam air, dasar wadah terasa panas dan muncul gelembung gas. Pernyataan yang dapat menjelaskan peristiwa ter...

5.0

Jawaban terverifikasi

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Pada reaksi endoterm, nilai entalpi awal sistem lebih besar daripada entalpi akhir. SEBAB Pada re...

0.0

Jawaban terverifikasi

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Pada reaksi eksoterm antara logam magnesium dengan larutan asam klorida, terjadi kenaikan suhu. SEBA...

0.0

Jawaban terverifikasi

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Pada reaksi endoterm, nilai entalpi awal sistem lebih besar daripada entalpi akhir. SEBAB Pada re...

0.0

Jawaban terverifikasi

Tanya ke AiRIS

Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!

Chat AiRIS