Bacalah kutipan teks percobaan berikut dengan cermat untuk menjawab soal nomor 6-10.

    Air susu sangat diperlukan dalam produk pangan, terutama dalam produk susu. Hal tersebut karena air susu adalah bahan baku dari semua produk susu. Dipandang dari segi gizi, susu merupakan makanan yang hampir sempurna karena mengandung protein, lemak, vitamin, mineral dan laktosa (karbohidrat). Tidaklah sempurna suatu makanan tanpa adanya susu. Sesuai dengan istilah pangan, "Empat Sehat Lima Sempurna". Susu adalah suatu sekresi yang komposisinya sangat berbeda dari komposisi darah yang merupakan asal susu. Misalnya, lemak susu, kafein, laktosa yang disintesis oleh alveoli dalam kambing, tidak terdapat di tempat lain mana pun dalam tubuh sapi. Sejumlah besar darah mengalir melalui alveoli dalam pembuatan susu. Sekitar 50 kg darah dibutuhkan untuk menghasilkan 30 liter.

    Di dalam air susu, banyak sekali komponen-komponen seperti penyusun di antaranya laktosa, yang terdiri dari gabungan antara glukosa dan galaktosa. Air susu adalah salah satu produk hasil pertanian yang mengandung nilai gizi yang cukup tinggi dan sangat luas penggunaannya dalam bidang kehidupan. Susu merupakan larutan yang bersifat mudah larut dalam air karena memiliki sifat hidrofil. Jika dilarutkan di dalam air dengan suhu yang cukup tinggi pun, susu akan lebih cepat larut.

   Susu dapat menjadi sumber penyakit bagi manusia apabila tidak diolah dengan higienis. Oleh karena itu, diperlukan uji-uji tertentu untuk mengetahui apakah susu tersebut layak untuk dikonsumsi. Salah satu cara yang dilakukan untuk mengetahui mutu dari susu adalah dengan uji mikrobiologi susu.

Tujuan praktikum uji susu adalah sebagai berikut.

1. Untuk memprediksi jumlah mikroorganisme yang terdapat dalam susu melalui uji reduktase.
2. Untuk memprediksi jumlah mikroorganisme yang terdapat dalam susu melalui pertumbuhan koloni dari media agar.
3. Untuk mengetahui berat jenis susu.
4. Untuk mengetahui derajat keasaman susu. 

Berikut ini yang merupakan kata-kata khusus adalah ....