Zat didefinisikan sebagai sesuatu yang memiliki massa dan menempati ruang. Berdasarkan wujudnya, zat terdiri atas tiga wujud, yaitu padat, cair, dan gas. Semua zat disusun oleh partikel-partikel sangat kecil yang disebut atom atau molekul.
1. Zat cair dapat mengalir, sedangkan zat padat tidak,
Dalam wujud padat, jarak antarpartikel sangat berdekatan, kadang-kadang dalam suatu susunan yang sangat teratur disebut kristal. Oleh karena itu, zat padat memiliki volume dan bentuk yang tetap. Dalam wujud cair, jarak antarpartikel lebih berjauhan dibandingkan dalam wujud padat. Partikel-partikel ini dapat bergerak, tetapi tidak dapat meninggalkan kelompoknya sehingga zat cair dapat mengalir dan selalu mengikuti bentuk wadah yang ditempatinya. Oleh karena itu, zat cair memiliki volume tetap, tetapi bentuknya tidak tetap.
Oleh karena perbedaan jarak antar partikel tersebut, zat cair dapat mengalir sedangkan zat padat tidak.
2. Zat cair tidak selalu mengisi seluruh wadah yang ditempatinya, sedangkan gas selalu mengisi seluruh ruang yang ditempatinya.
Dalam wujud gas, jarak antarpartikel sangat berjauhan dibandingkan dengan dalam zat cair atau zat padat. Dengan demikian, partikel-partikel gas dapat bergerak bebas ke segala arah dan mengisi ruang yang ditempatinya secara seragam. Oleh karena itu, gas memiliki volume dan bentuk yang tidak tetap.
Oleh karena partikel gas lebih dapat bergerak bebas kesegala arah daripada partikel zat cair, gas selalu mengisi seluruh ruang yang ditempatinya.
