Bagairnana cara untuk rnengawetkan makanan?

Pembahasan

Cara untuk rnengawetkan makanan dapat dilakukan dengan teknikpengawetan secara fisika, biologi, dan kimia. Secara umum, pangan adalah bahan yang mudah rusak atau perishable foods . Hal ini disebabkan tingginya kadar air di dalam bahan pangan tersebut. Oleh karena itu, perlu dilakukan teknik pengawetan makanan. Ada tiga macam teknik pengawetan makanan, yaitu pengawetan fisika, biologi, dan kimia. Pengawetan secara fisika. Teknik pengawetan secara fisika adalah teknik yang menggunakan perlakuansecara fisik. Yang tergolong ke dalam pengawetan fisika adalah pendinginan, pemanasan, pembekuan, pengasapan, pengeringan, iradiasi, dan pembuatan tepung. Contoh pengawetan fisika antara lain, menyimpan makanan di lemari esdan freezer, sertapengeringan ikan dengan pengasapan. Pengawetan secara biologi. Pengawetan biologi adalah teknik yang menambahkan mikroorganisme untuk membantu makanan lebih awet. Pengawetan secara biologi terdiri dari tiga jenis, yaitu fermentasi bakteri, fermentasi jamur (peragian), dan fermentasi enzim. Contoh proses pengawetan secara biologi yaitu fermentasi dengan bakteri pada keju dan yoghurt, selain itu pada tape dan tempe dilakukan dengan fermentasi jamur atau ragi. Pengawetan secara kimia. Teknik pengawetan secarakimiaadalah dengan cara pnambahkanzat kimia, zat ini dapat berupa bahan alami maupun sintetis. Contohpengawetan dengan dengan zat kimia alami, yaitu pengawetan dengan gula dan garam (pengasinan). Sedangkan pengawetan dengan bahan kimia sintetis, zat yang biasa ditambahkan antara lain asam benzoat, asam propionat, asam sorbat, kalium benzoat, dan sebagainya.