Bagaimanakah cara enzim bekerja?

Pembahasan

Ada dua teori yang menjelaskan tentang mekanisme kerja enzim, yaitu teori gembok dan anak kunci ( lock and key ) dan teori induced fit. Teori Lock and Key Menurut teori ini, enzim bekerja dengan mekanisme gembok dan anak kunci. Hanya anak kunci (substrat) dengan ukuran yang sesuai yang dapat masuk ke lubang gembok (sisi aktif enzim). Anak kunci yang lebih kecil, lebih besar, atau tidak tepat posisi gigi-gigi anak kuncinya (tidak sesuai bentuk dan ukuran molekul substratnya) tidak dapat masuk ke gembok (enzim). Hal itu yang menjadikan enzim bekerja secara spesifik. Teori induced fit Teori ini berasumsi bahwa substrat berperan dalam menentukan bentuk akhir enzim dan bahwa sebagian enzim bersifat fleksibel. Pada beberapa enzim, bentuk sisi aktif berubah pada saat molekul substrat melekat, yaitu menyesuaikan dengan bentuk substrat. Dengan demikian, permukaan molekul substrat akan sesuai dengan sisi aktif enzim. Menurut teori ini, pemutusan atau penggabungan ikatan kimia akan berjalan lebih aktif.