Bagaimana massa kentang setelah dimasukkan ke dalam akuades, larutan gula 5% dan larutan gula 30%? Mengapa demikian?

Pembahasan

Kentang yang dimasukkan ke dalam akuades, larutan gula 5%, dan larutan gula 30% akan mengalami osmosis. Osmosis yaitu perpindahan zat pelarut dari larutan hipotonis ke larutan hipertonis melewati membran semi permeabel. Ketika kentang dimasukkan ke dalam akuades, maka air dari larutan akan masuk ke dalam sel kentang karena akuades bersifat lebih hipotonis dibandingkan sel kentang. Hal ini menyebabkan isi sel bertambah sehingga sel dalam keadaan turgid. Akibatnya, massa sel kentang akan bertambah. Sementara itu, ketika kentang dimasukkan ke dalam larutan gula 5% dan larutan gula 30%, maka air dari sel kentang akan keluar menuju larutan gula karena sel gula bersifat hipertonis dibandingkan sel kentang. Hal ini menyebabkan massa sel kentang berkurang dan sel menjadi mengkerut.