Bagaimana buah mentah tersebut dapat matang setelah dipanen dari pohonnya? Solusi apa yang dapat ditawarkan kepada penjual di supermarket untuk mengatasi masalah tersebut?

Pembahasan

Berdasarkan kegiatan respirasinya, buah dapat terbagi menjadi dua yaitu buah klimaterik dan non klimaterik. Buah klimakterik adalah buah yang mengalami lonjakan respirasi dan produksi etilen setelah dipanen sehingga dapat matang walaupun ketika dipanen masih mentah. Sedangkan buah non klimakterik adalah buah yang tidak mengalami lonjakan respirasi maupun etilen setelah dipanen sehingga ketika dipanen buah tersebut harus dalam keadaan matang. Cara untuk mengatasi pematangan dini dari buah klimaterik adalah dengan memberikan suhu dingin kepada buah tersebut sehingga menghambat proses respirasi dan produksi etilennya. Selain itu, pada saat proses panen harus menghindari kerusakan fisik pada buah sehingga tidak cepat membusuk atau melakukan respirasi. Jadi, cara yang dapat menangani masalah pematangan dini adalah memberikan suhu dingin kepada buah tersebut dan menghindari kerusakan fisik buah sehingga dapat menekan proses respirasinya.