Apa saja sifat-sifat monosakarida?

Pembahasan

Sifat monosakarida diantaranya: larut dalam air, berwujud padat tak berwarna, rasa lebih manis, aldosa dan ketosa memiliki sifat optis aktif, glukosa dan fruktosa dapat mereduksi larutan Fehling, glukosa dan fruktosa bereaksi dengan pereaksi Tollens. Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana yang tidak dapat diuraikan menjadi karbohidrat lain. Berikut sifat-sifatmonosakarida: Monosakarida larut air, tidak berwarna, dan berbentuk padat kristal. Optis aktif pada aldosa dan ketosa. Monosakaridaberisomer optik, yaitu rumus molekulnya sama, tetapi berbeda arah putar bidang cahaya terpolarisasi. Perputaran ke kiri berawalan L (levo) dan ke kanan berawalan D (dekstro), contohnya pada D-glukosa dan L-glukosa. Rasa monoasakarida lebih manis daripada polisakarida. Monosakarida banyak dijumpai pada kehidupan sehari-hari.Glukosa banyak terdapat pada gula merah, galaktosa pada air susu, dan fruktosa pada sari buah-buahan. Glukosa dari fruktosa dapat mereduksi larutan Fehling menghasilkan Cu 2 ​ O berwarna merah bata. Glukosa dan fruktosa bereaksi juga dengan pereaksi Tollens membentuk endapan cairan perak.