Apa peran enzim dalam kehidupan sehari-hari?

Pembahasan

Enzim sebagai biokatalisator memliki banyak peran dalam aplikasi kehidupan sehari-hari. Dalam bidang pangan, enzim papain yang diisolasi dari pepaya berfungsi untuk membantu mencerna serat-serat pada daging dan melunakkan daging sebelum dimasak. Di bidang industri tekstil, enzim selulase dapat digunakan secara terbatas dalam pembuatan efek sobek-sobek pada celana jeans dengan memutus rantai selulosa pada kain. Enzim yang umum ditemui pada proses fermentasi dan pengolahan cuka adalah aldehid dehidrogenase yang berfungsi untuk membentuk asetat.