Zat tepung akan terasa manis ketika masuk ke dalam mulut. Zat tersebut ketika bercampur dengan ludah akan mengalami ... (A) oksidasi (B) hidrolisis (C) difusi (D) osmosis (E) absorbsi

Halo Corylus, kakak bantu jawab ya. Zat tepung akan terasa manis ketika masuk ke dalam mulut dan bercampur dengan ludah karena mengalami proses hidrolisis karbohidrat oleh enzim ptialin atau amilase. Jadi, jawaban yang benar adalah opsi B. Kelenjar ludah merupakan bagian penting dalam proses pencernaan makanan. Kelenjar ludah berfungsi untuk menghasilkan enzim ptialin (amilase) yang mampu mengubah karbohidrat menjadi gula yang lebih sederhana. Sumber karbohidrat misalnya nasi, tepung, umbi yang rasanya tawar jika dikunyah dalam waktu yang lama akan terasa manis. Hal itu disebabkan karena adanya proses hidrolisis karbohidrat menjadi glukosa oleh enzim ptialin. Hidrolisis sendiri merupakan proses penambahan satu molekul air ke zat kimia. Kadang-kadang penambahan ini menyebabkan zat kimia dan molekul air berpisah menjadi dua bagian. Semoga jawabannya membantu ya!