Naufal A
06 November 2023 06:57
Iklan
Naufal A
06 November 2023 06:57
Pertanyaan
Zat aditif berdasarkan fungsinya, dibedakan menjadi empat macam sebutkan dan beri contoh masing-masing zat tersebut?....
Zat aditif berdasarkan fungsinya, dibedakan menjadi empat macam sebutkan dan beri contoh masing-masing zat tersebut?....
1
1
Iklan
Sumber W
Community
06 November 2023 07:19
<p>Macam zat aditif antara lain :</p><p>1. <strong>Pewarna</strong> berfungsi untuk memberikan warna pada makanan dan minuman.</p><p>Contoh :</p><p><strong>Alami </strong>: Daun pandan, daun suji, kunyit, daun jati, wortel, buah naga, dan lain-lain.</p><p><strong>Buatan</strong> : Biru Berlian, Tartrazain, Kamoizin, Erotrosin, Yellow CFC.</p><p> </p><p>2. <strong>Perasa</strong> berfungsi untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan dan minuman.</p><p>Contoh Perasa :</p><p><strong>Alami </strong>: Kunyit, kayu manis, jahe, bunga lawang, lengkuas, lada, serai dan rempah-rempah lainnya.</p><p><strong>Buatan</strong> : Monosodium Glutamat (MSG) Garam inosinat, Garam Guaniat.</p><p>Contoh aroma :</p><p>Zat pemberi aroma makanan dan minuman banyak digunakan dari golongan ester dengan rasa atau aroma buah. Kebanyakan zat pemberi aroma digunakan ke dalam minuman.</p><p> </p><p>Contohnya adalah:</p><ul><li>Benzaldehida untuk pemberikan aroma buah lobi-lobi. </li><li> Etil butirat untuk pemberikan aroma buah nanas.</li><li> Amil asetat untuk pemberikan aroma buah pisang.</li><li>Amil valerat untuk pemberikan aroma buah apel.</li><li>Isoamil asetat untuk pemberikan aroma buah pisang ambon.</li></ul><p><strong> </strong></p><p>3. <strong>Pemanis</strong> berfungsi untuk memberikan rasa manis pada makanan dan minuman.</p><p>Contoh :</p><p><strong>Alami</strong> : Gula Tebu, daun stevia, gula aren, madu dan tain-lain.</p><p><strong>Buatan</strong> : Dulsin, sakarin, siklamat aspartam dan lain-lain. Sakarin tidak diperbolehkan untuk digunakan sebagai pemanis makanan karena dapat menyebabkan infeksi atau radang saluran pencernaan seperti batuk.</p><p> </p><p>4. <strong>Pengawet</strong> berfungsi untuk mempertahankan rasa, aroma, tekstur makanan dan minuman.</p><p>Contoh :</p><p><strong>Alami </strong>: Garam, gula.</p><p><strong>Buatan </strong>: Formalin, boraks dan lain-lain.</p>
Macam zat aditif antara lain :
1. Pewarna berfungsi untuk memberikan warna pada makanan dan minuman.
Contoh :
Alami : Daun pandan, daun suji, kunyit, daun jati, wortel, buah naga, dan lain-lain.
Buatan : Biru Berlian, Tartrazain, Kamoizin, Erotrosin, Yellow CFC.
2. Perasa berfungsi untuk memberikan rasa dan aroma pada makanan dan minuman.
Contoh Perasa :
Alami : Kunyit, kayu manis, jahe, bunga lawang, lengkuas, lada, serai dan rempah-rempah lainnya.
Buatan : Monosodium Glutamat (MSG) Garam inosinat, Garam Guaniat.
Contoh aroma :
Zat pemberi aroma makanan dan minuman banyak digunakan dari golongan ester dengan rasa atau aroma buah. Kebanyakan zat pemberi aroma digunakan ke dalam minuman.
Contohnya adalah:
- Benzaldehida untuk pemberikan aroma buah lobi-lobi.
- Etil butirat untuk pemberikan aroma buah nanas.
- Amil asetat untuk pemberikan aroma buah pisang.
- Amil valerat untuk pemberikan aroma buah apel.
- Isoamil asetat untuk pemberikan aroma buah pisang ambon.
3. Pemanis berfungsi untuk memberikan rasa manis pada makanan dan minuman.
Contoh :
Alami : Gula Tebu, daun stevia, gula aren, madu dan tain-lain.
Buatan : Dulsin, sakarin, siklamat aspartam dan lain-lain. Sakarin tidak diperbolehkan untuk digunakan sebagai pemanis makanan karena dapat menyebabkan infeksi atau radang saluran pencernaan seperti batuk.
4. Pengawet berfungsi untuk mempertahankan rasa, aroma, tekstur makanan dan minuman.
Contoh :
Alami : Garam, gula.
Buatan : Formalin, boraks dan lain-lain.
· 0.0 (0)
Iklan
Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?
Tanya ke AiRIS
Yuk, cobain chat dan belajar bareng AiRIS, teman pintarmu!
LATIHAN SOAL GRATIS!
Drill Soal
Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian
Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!
