Yoghurt terbuat dari susu menggunakan Lactobacillu...

Question

Yoghurt terbuat dari susu menggunakan Lactobacillus bulgaricus. Proses yang terjadi pada fermentasi tersebut adalah ....
A. pengubahan susu menjadi alkohol dan glukosa
B. pemisahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol
C. produksi asam laktat pada masa inkubasi
D. penguraian susu menjadi pepton atau protein sederhana

A. Thoriq · Accepted Answer

Jawaban yang benar adalah C. produksi asam laktat pada masa inkubasi.

Yogurt adalah hasil olahan susu yang difermentasi. Susu difermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini berperan dalam proses fermentasi yogurt, yakni mengubah kandungan gula dalam susu menjadi asam laktat pada masa inkubasi atau fermentasi.

Dengan demikian, proses yang terjadi pada fermentasi tersebut adalah produksi asam laktat pada masa inkubasi.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa