Uji karbohidrat dalam bahan uji makanan menghasilkan data sebagai berikut : (1) sampel berwarna kuning kecoklatan saat ditambah larutan iodin. (2) menbentuk endapan merah bata saat ditambah fehling. (3) menghasilkan warna merah saat diuji dengan pereaksi seliwanoff Jenis karbohidrat yang terkandung dalam bahan makanan adalah..... a. sukrosa b. glukosa c. fruktosa d. maltosa e. laktosa

Jawabannya adalah C. Uji fehling merupakan uji yang umum yang dilakukan untuk menunjukkan adanya kadungan gula pereduksi dalam suatu sampel. Uji positifnya ditunjukkan oleh endapan merah bata. Uji Seliwanoff adalah sebuah uji kimia yang membedakan gula aldosa dan ketosa. Ketosa yang terhidrasi kemudian bereaksi dengan resorsinol, menghasilkan zat berwarna merah tua. Aldosa dapat sedikit bereaksi dan menghasilkan zat berwarna merah muda. Fruktosa dan sukrosa merupakan dua jenis gula yang memberikan uji positif. Sukrosa menghasilkan uji positif karena ia adalah disakarida yang terdiri dari fruktosa dan glukosa. 𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑪.