tolong

<p>Soal 1:<br>Jelaskan perbedaan antara bahan pangan nabati dan hewani! Berikan contoh dari masing-masing bahan pangan tersebut.</p><p>• Bahan pangan nabati berasal dari tumbuh-tumbuhan. Contoh: beras, jagung, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayur-sayuran.<br>• Bahan pangan hewani berasal dari hewan. Contoh: daging, telur, ikan, susu, dan produk olahan seperti keju dan yogurt.</p><p>&nbsp;</p><p>Soal 2:<br>Sebutkan dan jelaskan 3 teknik pengolahan bahan pangan nabati yang umum digunakan dalam industri makanan!</p><p>1. Pengeringan: Proses mengurangi kadar air dari bahan pangan nabati seperti buah atau sayuran untuk memperpanjang masa simpan. Contoh: pembuatan buah kering.<br>2. Pengawetan: Menggunakan metode seperti fermentasi atau penambahan bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpan bahan pangan. Contoh: fermentasi tempe atau acar.<br>3. Penggilingan: Menghancurkan bahan nabati menjadi bentuk lebih halus, seperti tepung. Contoh: penggilingan padi menjadi tepung beras.</p><p>&nbsp;</p><p>Soal 3:<br>Dalam proses pengolahan makanan dari bahan nabati, ada tahapan yang disebut pengolahan primer. Jelaskan apa yang dimaksud dengan pengolahan primer dan berikan contohnya!</p><p>• Pengolahan primer adalah proses pengolahan awal yang bertujuan untuk mempersiapkan bahan mentah menjadi bahan setengah jadi sebelum diolah lebih lanjut. Contohnya adalah penggilingan gandum menjadi tepung atau pemisahan minyak kelapa dari daging kelapa.</p><p>&nbsp;</p><p>Soal 4:<br>Budi ingin mengolah bahan pangan nabati menjadi produk siap jual, misalnya keripik pisang. Jelaskan langkah-langkah pengolahan bahan nabati tersebut, mulai dari pemilihan bahan hingga proses pengemasan!</p><p>1. Pemilihan bahan: Memilih pisang yang matang dengan kualitas baik untuk diolah menjadi keripik.<br>2. Pengupasan: Mengupas kulit pisang dan memotongnya menjadi irisan tipis.<br>3. Penggorengan: Menggoreng irisan pisang dalam minyak panas hingga renyah.<br>4. Penirisan: Meniriskan minyak berlebih dari keripik pisang setelah digoreng.<br>5. Pemberian rasa: Menambahkan bumbu atau perasa sesuai dengan jenis keripik yang diinginkan, seperti asin atau manis.<br>6. Pengemasan: Mengemas keripik pisang dalam wadah atau plastik yang kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan memperpanjang masa simpan.</p><p>&nbsp;</p><p>Soal 5:<br>Apa saja faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam menjaga kualitas bahan pangan nabati selama proses penyimpanan? Jelaskan pengaruh dari setiap faktor tersebut!</p><p>1. Suhu: Suhu yang tidak sesuai dapat mempercepat kerusakan bahan pangan. Suhu rendah dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme dan memperpanjang masa simpan.<br>2. Kelembaban: Kelembaban yang terlalu tinggi bisa menyebabkan pertumbuhan jamur atau bakteri pada bahan pangan nabati.<br>3. Pencahayaan: Paparan cahaya dapat mempengaruhi kandungan nutrisi dalam bahan pangan dan mempercepat proses oksidasi.<br>4. Ventilasi: Sirkulasi udara yang baik dapat membantu mengurangi kelembapan yang berlebihan dan mencegah pertumbuhan jamur.</p><p>&nbsp;</p>