Telur terdiri atas dua bagian, yaitu bagian yang tidak berwarna/bening dan bagian berwarna kuning. Saat telur ditebus atau digoreng, telur yang berwujud cair akan berubah menjadi padatan. Sifat koloid yang terjadi dalam fenomena ini adalah ... a. adsorpsi b. elektroforesis c. gerak Brown d. efek Tyndall

Jawaban yang benar adalah C Pembahasan Campuran antara kuning telur dengan air akan membentuk sistem koloid. Sistem koloid yang terbentuk adalah jenis sol karena terdapat fasa padat yaitu protein yang terdispersi dalam fasa cair yaitu air. Gerak Brown merupakan gerak terus menerus yang terjadi pada partikel - partikel dengan lintasan lurus dan arah yang acak. Penyebab terjadinya gerak brown dijelaskan oleh albert Einsten sebagai akibat dari tumbukan antar partikel akibat sisi yang tidak sama. Telur saat dipanaskan mengalami penggumpalan, karena gerak brown yang menjadi tidak stabil akibat pemanasan. Jadi sifat koloid yang terjadi dalam fenomena ini adalah gerak brown