Suatu trigliserida mengandung dua satuan asam stearat dan satu satuan asam palmitoleat. Apakah produk utamanya jika diolah dengan: a. larutan NaOH dan dipanaskan.

Halo Santika :D Kakak bantu jawab ya :) Jawaban dari pertanyaan tersebut adalah gliserol, natrium stearat, dan natrium palmitoleat. Saponifikasi merupakan reaksi hidrolisis ester dengan menggunakan suatu basa. Proses saponifikasi senyawa lemak akan menghasilkan suatu garam dan gliserol. Reaksi lengkap untuk saponifikasi dapat dilihat pada gambar 1. Penambahan NaOH dan pemanasan trigliserida yang mengandung dua satuan asam stearat dan satusatuan asam palmitoleat merupakan reaksi saponifikasi. Pada reaksi ini, akan dihasilkan gliserol dan suatu garam dari asamnya. Karena asam yang terkandung dalam trigliserida ini adalah dua asam stearat dan satu asam palmitoleat, maka garam yang dihasilkan adalah dua satuan garam natrium stearat dan dua satuan garam natrium palmitoleat. Reaksi lengkapnya dapat dilihat pada gambar 2. Jadi, berdasarkan penjelasan diatas, produk yang dihasilkan dari reaksi ini adalah gliserol, dua satuan natrium stearat, dan satu satuan natrium palmitoleat.