Suatu senyawa memiliki sifat: ( 1 ) dapat mereduksi· Fehling (2) tidak dapat dihidrolisis (3) memiliki tingkat kemanisan paling tinggi Senyawa yang dimaksud adalah (A) sukrosa (D) laktosa (B) fruktosa (E) glukosa (C) maltosa

Jawaban yang benar adalah opsi B. Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana yang dapat berupa aldosa (mengandung gugus aldehid) atau ketosa (mengandung gugus keton). Monosakarida terdiri dari glukosa dan galaktosa yang termasuk golongan aldosa dan fruktosa yang termasuk golongan ketosa. Berdasarkan soal, senyawa tidak dapat dihidrolisis, artinya senyawa merupakan golongan monosakarida. Senyawa tidak dapat mereduksi Fehling, artinya senyawa merupakan monosakarida golongan ketosa yaitu fruktosa. Monosakarida dengan tingkat kemanisan paling tinggi adalah fruktosa. Jadi, senyawa yang dimaksud adalah fruktosa.