Suatu karbohidrat tertentu tidak banyak larut dalam air, tidak mempunyai rasa manis, tetapi larut perlahan-lahan bila dipanaskan dengan HCl encer. Termasuk kelompok manakah karbohidrat ini? Mengapa?

Halo Asep, karbohidrat yang dimaksud adalah polisakarida. Sifat tersebut disebabkan polisakarida merupakan jenis karbohidrat kompleks yang terdiri dari banyak molekul monosakarida. Karbohidrat adalah suatu makromolekul yang merupakan sumber utama energi dalam tubuh. Berdasarkan hasil hidrolisisnya, karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. 1. Monosakarida Merupakan karbohidrat paling sederhana yang tidak dapat dihidrolisis. Sifat umum pada monosakarida ialah larut air, tidak berwarna, dan juga berbentuk padat kristal. Contoh monosakarida adalah glukosa, galaktosa, dan fruktosa. 2. Disakarida Merupakan karbohidrat yang dapat dihidrolisis menghasilkan dua monosakarida. Disakarida mempunyai sifat larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol dan tidak larut dalam eter dan pelarut organik non-polar. Contoh disakarida adalah maltosa, laktosa, dan sukrosa. 3. Polisakarida Merupakan karbohidrat yang dapat dihidrolisis menghasilkan banyak molekul monosakarida. Polisakarida mempunyai sifat tidak banyak larut dalam air, tidak mempunyai rasa manis, tetapi larut perlahan-lahan bila dipanaskan dengan HCl encer. Contoh polisakarida adalah amilum dan selulosa. Sifat polisakarida yang cenderung berbeda dari monosakarida dan disakarida disebabkan strukturnya yang kompleks, yang terdiri dari puluhan, ratusan, hingga ribuan monosakarida. Semoga bisa dipahami :)