Sspergillus wentii dan Saccharomyces dipergunakan dalam pengolahan makanan karena dalam proses fermentasi memecah protein dan mengubah amilum. di indonesia digunakan dalam pembuatan .......

Di indonesia, 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪 digunakan dalam pembuatan kecap dan 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 berperan dalam pembuatan tape dan roti. Jamur 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪 berperan dalam proses pembuatan kecap. Jamur ini menghasilkan berbagai macam enzim, diantaranya enzim amilase, protease, dan glukosidase. Enzim amilase berfungsi mengubah pati menjadi glukosa dan enzim protease menghasilkan asam amino. Enzim glukosidase berperan memecah karbohidrat menjadi glukosa. 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 merupakan khamir yang umum digunakan dalam pembuatan tape dan roti. Hal ini dikarenakan mikroorganisme ini memiliki kemampuan untuk melakukan fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol dilakukan dengan mengubah medium pertumbuhannya (berupa gula atau karbohidrat) menjadi alkohol, karbon dioksida, dan energi sebanyak 2 ATP. Jadi, di indonesia, 𝘈𝘴𝘱𝘦𝘳𝘨𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘸𝘦𝘯𝘵𝘪𝘪 digunakan dalam pembuatan kecap dan 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 berperan dalam pembuatan tape dan roti.