Seorang siswa menguji beberapa jenis makanan yang ...

Question

Seorang siswa menguji beberapa jenis makanan yang mengandung protein, yaitu putih telur, susu, tahu dan ikan. Keempat protein tersebut dilakukan uji biuret, xantoproteat, dan Pb-asetat. Setelah akhir percobaan didapatkan hasil bahwa susu dan tahu hanya dapat bereaksi dengan biuret membentuk warna ungu. Ikan dapat bereaksi dengan biuret dan xantoproteat dengan membentuk warna berturut-turut ungu dan jingga. Putih telur bereaksi dengan ketiga uji tersebut, biuret (ungu), xantoproteat (jingga) dan Pb-asetat (hitam). Berdasarkan data hasil percobaan tersebut, bahan yang diperkirakan mengandung protein dengan unsur belerang adalah …

S. Zulaihah · Accepted Answer

Hallo Fatim, kakak bantu untuk menjawabnya, ya.
Jawabannya adalah putih telur.

Untuk lebih jelasnya, yuk simak pembahasan berikut ini.
Uji timbal (II) asetat (Pb asetat) dilakukan untuk mengidentifikasi adanya unsur belerang dalam protein. Uji ini dilakukan dengan cara mereaksikan larutan protein dengan NaOH pekat kemudian dipanaskan. Selanjutnya, larutan ditetesi dengan larutan Pb asetat. Uji positif ditunjukkan dengan terbentuknya endapan hitam dari timbal (II) sulfida (PbS).

Jadi, bahan yang diperkirakan mengandung protein dengan unsur belerang adalah putih telur.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa