seorang siswa akan melakukan percobaan fermentasi menggunakan bahan beras ketan hitam yang sudah bersih dikukus ,lalu setelah matang ditaburi ragi tape dan disimpan pada wadah yang ditutup rapat. pernyataan yang benar mengenai percobaan tersebut adalah

Pernyataan yang benar pada percobaan di atas adalah seorang siswa sedang membuat tapai ketan hitam dengan teknik fermentasi. Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme secara langsung untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia melalui proses fermentasi. Contoh penerapan bioteknologi pangan yaitu pembuatan tapai ketan hitam. Berdasarkan percobaan fermentasi di atas, bahan yang digunakan adalah beras ketan hitam yang mengandung glukosa dengan bantuan 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦 atau ragi tape difermentasikan selama 3 - 4 hari menghasilkan produk tapai ketan hitam. Glukosa yang ada di dalam ketan hitam diubah menjadi alkohol serta karbon dioksida. Jika tapai terasa asam, maka tapai tersebut telah terkontaminasi dengan bakteri 𝘈𝘤𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘤𝘦𝘵𝘪 yang dapat merubah alkohol menjadi asam cuka. Dengan demikian, pernyataan yang benar tentang percobaan di atas adalah siswa sedang membuat tapai ketan hitam dengan teknik fermentasi.