senyawa asam benzoat diekstraksi dari 106,3 gram sampel saus tomat. senyawa asam benzoat hasil ekstraksi tersebut dititrasi dengan senyawa naoh0,514m dan ternyata dibutuhkan larutan naoh sebanyak 14,76ml. berdasarkan hal tersebut, maka persentase senyawa asam benzoat dalam sampel saus tomat adalah ....(arh=1,c=12,dano=16)

Jawaban : 0,87% Persentase massa senyawa dalam sampel dapat dihitung secara stoikiometri dengan rumus berikut. %senyawa = massa senyawa/massa sampel x 100% Titik ekuivalen titrasi tercapai jika jumlah mol ekuivalen asam sama dengan jumlah mol ekuivalen basa. Asam benzoat (C6H5COOH) adalah asam lemah bervalensi 1, sedangkan NaOH adalah basa kuat bervalensi 1. C6H5COOH ⇌ C6H5COO- + H+ NaOH → Na+ + OH- Ma x Va x a = Mb x Vb x b mol a x 1 = 0,514 M x 14,76 mL x 1 mol a = 7,59 mmol Mr C6H5COOH = 7xAr C + 6xAr H + 2xAr O Mr C6H5COOH = (7x12 + 6x1 + 2x16) g/mol Mr C6H5COOH = 122 g/mol massa C6H5COOH = n x Mr massa C6H5COOH = 7,59 mmol x 122 g/mol massa C6H5COOH = 925,57 mg massa C6H5COOH = 0,926 g %C6H5COOH = massa C6H5COOH/massa saus x 100% %C6H5COOH = 0,926 g/106,3 g x 100% %C6H5COOH = 0,87% Jadi, persentase asam benzoat dalam saus adalah 0,87%.