selai, jeli, manisan, madu dan bahan makanan lain dengan kandungan gula yang tinggi hampir tidak pernah terkontaminasi bakteri, meskipun wadah makanan dibiarkan terbuka pada suhu kamar. hal ini karena pada kondisi tersebut bakteri akan mengalami…….. a tidak dapat memetabolisme glukosa atau fruktosa sehingga bakteri mati kelaparan b ketidakmampuan untuk bergerak karena bahan yang terlampau kental c mengalami kematian karen kekurangan oksigen d mati lemas karena tutupan kemasan terbuka e kematian karena terjadi peristiwa plasmoloisis

Jawabannya adalah E. kematian karena terjadi peristiwa plasmoloisis. Sel bakteri akan mengalami osmosis ketika berada pada makanan dengan kandungan gula tinggi. Makanan yang memiliki kadar/konsentrasi gula tinggi disebut dengan keadaan hipertonik. Apabila suatu sel berada di lingkungan yang hipertonik maka akan terjadi plasmolisis. Plasmolisis merupakan proses sel kehilangan air ketika berada di dalam lingkungan yang hipertonik. Plasmolisis meyebabkan kematian sel/bakteri tersebut. Jadi, jawaban yang benar adalah E. kematian karena terjadi peristiwa plasmoloisis.