Sebutkan keunggulan-keunggulan PST sebagai sumber protein dan berikan contoh mikrobia yang berperan di dalamnya.

Protein sel tunggal memiliki keunggulan seperti nilai gizi yang tinggi karena memiliki kandungan protein, vitamin, lemak dan asam amino yang lengkap. Selain itu, keunggulan protein sel tunggal dibandingkan produk protein lainnya adalah produktivitas yang tinggi, proses pembuatan yang relatif cepat dan substrat yang tersedia untuk fermentasi. Bakteri yang dapat memproduksi PST antara lain: 𝘉𝘳𝘦𝘷𝘪𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘶𝘮 sp., 𝘔𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 sp., 𝘈𝘤𝘳𝘰𝘮𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘥𝘦𝘭𝘷𝘢𝘦𝘷𝘢𝘵𝘦. Protein sel tunggal (PST) merupakan produk biomassa berkadar protein tinggi yang berasal dari mikroba. Mikroba penghasil PST umumnya tumbuh pada limbah yang memiliki unsur karbon dan nitrogen. Protein sel tunggal memiliki keunggulan seperti nilai gizi yang tinggi karena memiliki kandungan protein, vitamin, lemak dan asam amino yang lengkap. Selain itu, keunggulan protein sel tunggal dibandingkan produk protein lainnya adalah produktivitas yang tinggi, proses pembuatan yang relatif cepat dan substrat yang tersedia untuk fermentasi. Bakteri, fungi, algae, dan yeast merupakan jenis dari mikroba yang dapat memproduksi PST. Bakteri yang dapat memproduksi PST antara lain: 𝘉𝘳𝘦𝘷𝘪𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘶𝘮 sp., 𝘔𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 sp., 𝘈𝘤𝘳𝘰𝘮𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘥𝘦𝘭𝘷𝘢𝘦𝘷𝘢𝘵𝘦, 𝘈𝘤𝘪𝘯𝘦𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘤𝘢𝘭𝘤𝘰𝘢𝘤𝘦𝘯𝘵𝘪𝘤𝘶, 𝘈𝘦𝘳𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 𝘩𝘺𝘥𝘳𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘭𝘢, 𝘉𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 sp., 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 sp., 𝘊𝘦𝘭𝘭𝘶𝘭𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 sp., 𝘔𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 sp., 𝘗𝘴𝘦𝘶𝘥𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 sp., 𝘙𝘩𝘰𝘥𝘰𝘱𝘴𝘦𝘶𝘥𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 sp., 𝘍𝘭𝘢𝘷𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘶𝘮 sp. Contoh fungi yang digunakan sebagai PST adalah 𝘊𝘢𝘯𝘥𝘪𝘥𝘢 𝘶𝘵𝘪𝘭𝘪𝘴, 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦, 𝘔𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 𝘮𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘵𝘳𝘰𝘱𝘶𝘴, dan 𝘍𝘶𝘴𝘢𝘳𝘪𝘶𝘮 𝘨𝘳𝘢𝘮𝘪𝘯𝘦𝘢𝘳𝘶𝘮. Mikroba yang digunakan sebagai penghasil PST harus memiliki kriteria yaitu tidak bersifat patogen, memiliki nilai nutrisi yang baik, dapat digunakan sebagai makanan atau pakan, tidak mengandung senyawa yang beracun, dan biaya produksinya murah. Pemanfaatan PST dapat digunakan sebagai pengganti protein dari sumber konvensional seperti hasil pertanian, perikanan, dan peternakan. Jadi, protein sel tunggal memiliki keunggulan seperti nilai gizi yang tinggi karena memiliki kandungan protein, vitamin, lemak dan asam amino yang lengkap. Selain itu, keunggulan protein sel tunggal dibandingkan produk protein lainnya adalah produktivitas yang tinggi, proses pembuatan yang relatif cepat dan substrat yang tersedia untuk fermentasi. Bakteri yang dapat memproduksi PST antara lain: 𝘉𝘳𝘦𝘷𝘪𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘶𝘮 sp., 𝘔𝘦𝘵𝘩𝘺𝘭𝘰𝘱𝘩𝘪𝘭𝘶𝘴 sp., 𝘈𝘤𝘳𝘰𝘮𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳 𝘥𝘦𝘭𝘷𝘢𝘦𝘷𝘢𝘵𝘦.