Reaksi antara lemak dengan basa merupakan reaksi.... a. adisi b. saponifikasi (penyabunan) c. reduksi d. oksidasi e. eliminasi

Halo Jasmine, Kakak bantu jawab ya. Jawaban yang tepat adalah B. Reaksi saponifikasi (penyabunan) merupakan reaksi hidrolisis asam lemak/minyak oleh basa kuat (NaOH atau KOH) sehingga menghasilkan sabun berupa garam natrium dari asam lemak/minyak sebagai produk utama dan gliserol sebagai produk sampingan. KOH (potassium hidroksida) digunakan untuk membuat sabun cair. NaOH (sodium hidroksida) digunakan untuk membuat sabun padat. Sabun mempunyai sifat membersihkan melalui proses kimia koloid, karena sabun mempunyai gugus polar dan non polar. Reaksi saponifikasi pada gambar terlampir. Dengan demikian, reaksi antara lemak dengan basa merupakan reaksi saponifikasi (penyabunan).