Proses sakarolitik pada fermentasi tape oleh sel khamir akan menghasilkan senyawa ... A. Glukosa B. Asam laktat C. Alkohol D. Amilase E. Asam amino

Halo Episcia, Kakak bantu jawab ya :) Jawaban yang benar adalah C. Fermentasi merupakan proses perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Fermentasi dilakukan oleh mikroorganisme berupa jamur dan bakteri. Contoh fermentasi yaitu fermentasi tape oleh sel khamir. Fermentasi ini membutuhkan karbohidrat berupa singkong atau beras yang akan di buat tape. Proses fermentasi tidak memerlukan oksigen sehingga dilakukan pada wadah tertutup. Karbohidrat akan digunakan oleh khamir sebagai bahan utama/sumber makanan khamir sehingga mengubah tekstur karbohidrat yang keras hingga lembut. Hasil dari fermentasi berupa alkohol dan karbon dioksida. Semakin lama penyimpanan tape maka semakin meningkat kadar alkohol dan karbon dioksida yang dihasilkan. Semoga membantu ya :)