Proses hidrolisis lemak yang dicerna secara kimiawi pada bagian ya ng ditunjuk oleh nomor 6. Mekanisme hidrolisis tersebut adalah .... A. dinetralisasi oleh getah empedu, lalu diuraikan menjadi trigliserida B. diubah dengan bantuan enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol C. diurai langsung menjadi monogliserida dan digliserida D. diemulsikan oleh cairan empedu, lalu diubah menjadi peptida E. digumpalkan oleh HCI, lalu diubah menjadi asam lemak dan gliserol

Jawaban yang benar adalah B. Sistem pencernaan terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan terdiri atas rongga mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum, dan anus. Sedangkan kelenjar pencernaan terdiri atas kelenjar ludah, lambung, hati, pankreas, dan usus halus. Bagian gambar bernomor 6 merupakan usus halus. Pada usus halus berlangsung pencernaan kimiawi dengan bantuan enzim amilase, lipase, dan tripsin yang dihasilkan oleh pankreas, enzim sukrase, maltase, dan laktase yang dihasilkan oleh usus halus, emulsi lemak oleh empedu yang dihasilkan hati, hingga penyerapan sari-sari makanan oleh jonjot usus halus. Pencernaan lemak di usus halus diawali dengan proses hidrolisis lemak, yaitu reaksi penguraian lemak oleh air, dibantu oleh enzim lipase. Lemak yang berupa trigliserida dipecah menjadi monogliserida berupa asam lemak dan gliserol, kemudian baru diserap oleh sel-sel epitel di usus halus. Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah B.