Produk fermentasi alkohol yang diperlukan untuk mengembangkan dengan roti yaitu A O2 B etanol C CO2 D NADH E asam laktat

<p>Jawaban yang tepat adalah <strong>B. Etanol</strong></p><p>Pembuatan roti melibatkan proses fermentasi etanol yang dilakukan oleh ragi <i>saccharomyces cerevisiae</i> dengan tepung terigu sebagai sumber karbon yang menghasilkan gas CO2 sehingga roti dapat mengembang. Fermentasi etanol atau fermentasi alkohol adalah proses kimia dan biologi dimana gula, seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa diubah menjadi energi seluler dan juga menghasilkan etanol dan karbon dioksida sebagai produk sampingan. Proses ini tidak membutuhkan oksigen dan membutuhkan khamir dalam prosesnya. Fermentasi etanol digolongkan sebagai respirasi anaerob.</p>