Pernyataan berikut yang terkait dengan produksi nata de coco adalah .... (1) menggunakan air kelapa sebagai median produksi (2) memerlukan abrasi untuk optimalisasi produk (3) merupakan selulosa yang dihasilkan Acetobacter xylinum (4) membutuhkan asam asetat untuk produksinya

<p>Jawaban yang benar adalah nomor 1, 3, dan 4</p><p>&nbsp;</p><p>Nata de coco merupakan produk bioteknologi konvensional yang memanfaatkan kemampuan fermentasi mikroorganisme <i>Acetobacter xylinum. </i>Bahan dasar dalam pembuatan nata de coco adalah air kelapa. <i>Acetobacter xylinum </i>akan melakukan fermentasi dengan memanfaatkan sumber karbon berupa glukosa yang terkandung dalam air kelapa. Glukosa akan dipolimerisasi oleh mikroorganisme tersebut sehingga terbentuk selulosa. Selulosa ini lama-kelamaan akan membentuk matriks yang semakin menebal di permukaan media, matriks ini disebut nata. Pada pembuatan nata de coco juga ditambahkan asam asetat yang berfungsi sebagai pengatur keasaman media sehingga membentuk pH optimum bagi mikroorganisme, yaitu pada kisaran pH 3-5.</p><p>&nbsp;</p><p>Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah nomor 1, 3, dan 4.</p>